近代料理書集成 : 日本の食文化史 / 江原絢子編・解說.

Kindai ryōrisho shūsei : Nihon no shokubun kashi / Ehara Ayako hen, kaisetsu.

Format
Book
Language
Japanese
Published/​Created
  • Tōkyō : Kuresu Shuppan, Heisei nijūshi-Heisei nijūgo [2012-2013]
  • 東京 : クレス出版, 平成二十四-平成二十五 [2012-2013]
Description
13 volumes : illustrations ; 22 cm

Details

Subject(s)
Related name
Notes
Reproduction of collected manifestations originally published, 1872-1944.
Bibliographic references
Includes bibliographical references.
Contents
  • dai 1--2-kan. Seiyō ryōri -- dai 3--5-kan. Katei ryōri -- dai 6-kan. Kashi, pan -- dai 7-kan. Chūgoku ryōri -- dai 8-kan. Zairyōbetsu ryōri -- dai 9-kan. Bentō, tsukemono -- dai 10-kan. Chōri jisshū kyōkasho -- dai 11--13-kan. Senjika no ryōri.
  • 第 1--2卷. 西洋料理 -- 第 3--5卷. 家庭料理 -- 第 6卷. 菓子・パン -- 第 7卷. 中国料理 -- 第 8卷. 材料別料理 -- 第 9卷. 弁当・漬物 -- 第 10卷. 調理実習教科書 -- 第 11--13卷. 戦時下の料理.
Other title(s)
  • Ryōrisho shūsei
  • 料理書集成
ISBN
  • 9784877336431 ((v. 1-6))
  • 9784877337230 ((v. 7-13))
  • 9784877336370 ((v. 1))
  • 9784877336387 ((v. 2))
  • 9784877336394 ((v. 3))
  • 9784877336400 ((v. 4))
  • 9784877336417 ((v. 5))
  • 9784877336424 ((v. 6))
  • 9784877337162 ((v. 7))
  • 9784877337179 ((v. 8))
  • 9784877337186 ((v. 9))
  • 9784877337193 ((v. 10))
  • 9784877337209 ((v. 11))
  • 9784877337216 ((v. 12))
  • 9784877337223 ((v. 13))
OCLC
939244876
RCP
C - O

Supplementary Information