Cocina peruana : historia, cultura y sabores / Sara Beatriz Guardia.

Author
Guardia, Sara Beatriz [Browse]
Format
Book
Language
Spanish
Εdition
Primera edición.
Published/​Created
Lima, Perú : Universidad de San Martín de Porres, Fondo Editorial : Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología, 2016.
Description
196 pages : color illustrations ; 30 cm

Details

Subject(s)
Form/​Genre
  • History
  • Pictorial works
Bibliographic references
Includes bibliographical references (pages 191-196).
Contents
Milenaria cultura alimenticia -- El Imperio de las Incas -- La cocina en España antes de la conquista -- Cocina de los virreyes -- Influencia francesa : Lima siglo XVIII-XIX -- Viajeros y crónicas -- Otras culturas gastronómicas -- Recetas.
ISBN
  • 9786124221453
  • 6124221454
OCLC
957633321
RCP
N - S

Supplementary Information