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L'autre siècle de Messer Gaster? : physiologies de l'estomac dans la littérature du XIXe siècle / Bertrand Marquer.

Author:
Marquer, Bertrand [Browse]
Format:
Book
Language:
French
Published/​Created:
  • Paris : Hermann, [2017]
  • copyright 2017
Description:
324 pages : illustrations ; 21 cm
Bibliographic references:
Includes bibliographical references (pages 291-313) and index.
Contents:
Gastronomiana : physiologie du corpus gastronomique -- Le "pouvoir" d'une "souveraine cosmopolite" -- Une Révolution gastronomique ? -- Codes du bon goût, lois de la table : de la physiologie à la sociologie du goût -- Rabelais 1800 -- Gastronomie et rire physiologique : de Montaigne à Rabelais -- "Du ventre en matière politique (paradoxe)" : allégories de Messer Gaster -- Imaginaire social et paradigme de la digestion -- Le "second cerveau" : diététique et idéologie -- Digestion et darwinisme social -- L'art culinaire l'avènement du gourmet -- Du gourmand au gourmet : émergence d'un nouveau type -- Critique et gastronomie : le goût des mots -- La "littérature qui mange" -- Gastronomie et culture médiatique -- Roman-feuilleton et "roman feuilleté" : l'art culinaire (Jauss) -- Raconter, digérer -- Edere et audire : "l'ouïe du ventre" -- "Manger le monde" : le réel comme aliment -- Trophismes littéraires -- Type et diététique chez Balzac -- Vis humana et "dissertation diététique" : physiologie balzacienne de l'estomac -- Le Cousin Pons : un type bifrons -- Flaubert et le "style cannibale" -- Cannibalisme et sauvagerie -- "Style cannibale" et écrivain graphophage -- L'antigastronomie de J.-K. Huysmans -- Diététique intempestive : Huysmans a contrario -- L'oeuf et la poule : Huysmans oophage -- Les nourritures terrestres d'Eugène le Roy -- Tristes terroirs -- Contre la gastronomie : le régime républicain.
Subject(s):
ISBN:
9782705694531 (pbk.) :
OCLC:
1003138200
RCP:
N - S