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Acridofagia y otros insectos : en donde se cuenta sobre la crianza, recolección, preparación y consumo de chapulines, gusanos, hormigas y otros bichos para salvar al mundo / textos de Julieta Ramos-Elorduy, Arnold van Huis, José Manuel Pino ; Déborah Holtz, Juan Carlos Mena, editores ; Arnold van Huis, Alejandro Escalante, investigación y textos.

Format:
Book
Language:
Spanish
Published/​Created:
  • México, D.F. : CONACULTA : Trilce Ediciones ; Pachuca de Soto, Hidalgo : Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, 2015.
  • ©2015
Εdition:
Primera edición.
Description:
319 pages : illustrations (chiefly color) ; 27 cm
Notes:
  • Cover title.
  • Errata slip inserted.
Bibliographic references:
Includes bibliographical references (pages 311-315).
Contents:
La metamorfosis del gusto / Déborah Holtz y Juan Carlos Mena -- Insectos para alimentar al mundo / Arnold van Huis -- Una tradición novedosa / José Manuel Pino -- Entomofagia / Julieta Ramos-Elorduy -- Las seis patas del arte / Alejandro Escalante -- El futuro de la alimentación / Julieta Ramos-Elorduy -- Acridofagia -- Julieta Ramos-Elorduy -- Al filo de la ley / Alejandro Escalante -- Insectos a la carta -- Recetas del chef -- Si se mueve, se come... -- Directorio -- ¿Quieres saber más sobre la entomofagia y temas relacionados? -- Semblanazas.
Subject(s):
Form/​Genre:
Cookbooks
Contains:
ISBN:
  • 9786077663980 (Trilce Ediciones)
  • 6077663980
  • 9786077453048 (Conaculta)
  • 6077453048
LCCN:
2017390790
OCLC:
966431188
Editor:
RCP:
N - S