Des hommes, des vins et des émotions : mémoires d'un amateur de grands crus / Nicolas de Rabaudy.

Author
Rabaudy, Nicolas de. [Browse]
Format
Book
Language
French
Published/​Created
[Monaco] : Rocher, c2013.
Description
249 p., [16] p. of plates : ill. (some col.) ; 24 cm.

Details

Subject(s)
Series
Notes
Includes index.
Contents
  • 1. De l'initiation à la connaissance des vins pour autrui
  • 2. L'homme millésimé au Château Las Cases, chez le regretté Michel Delon
  • 3. David Khayat, cancérologue : de l'art culinaire pour guérir les malades
  • 4. La France, pays du vin célébré ou honni? Pourquoi au Pays de Rabelais, Pasteur et de l'historien
  • 5. Roger Dion s'acharne-t-on sur le jus de la treille ?
  • 6. La fraîcheur de la vie : de l'eau végétale pour la soif et le plaisir
  • 7. L'itinéraire d'un buveur de Bordeaux, Raymond Oliver au Grand Véfour à Paris, avril 1977
  • 8. Des flacons en voyage, les vins, compagnons du plaisir
  • 9. Le Savoyard Guy Martin, successeur de Raymond Oliver au Véfour
  • 10. Meilleur Sommelier du Monde 2000, Olivier Poussier, du plaisir à la méditation
  • 11. Aubert de Villaine, les secrets de la Romanée Conti
  • 12. De la naissance du vin à la vigne, sur les coteaux champenois, le champagne une esthétique du libertinage
  • 13. Retour sur l'aventure d'Edmond de Rothschild au Château Clarke, en Médoc, l'oeuvre de sa vie
  • 14. Le soir où le cru classé de Pauillac a été préservé
  • 15. De l'horreur oenologique, des assoiffés de vin, le gosier sec
  • 16. Éric Beaumard, le prince des sommeliers, gaucher malgré lui
  • 17. Plaidoyer pour Michel Jack Chasseuil, propriétaire de la plus belle cave du monde
  • 18. Enrico Bernardo, les vins justes d'Il Vino, un sommelier cuisinier milanais à Paris
  • 19. Le Brunello di Montalcino à Venise, une double vie dans le verre
  • 20. Le sourcier Philippe de Rothschild, la lumière du chai, visite au Château Mouton Rothschild en 1972
  • 21. Le Château d'Yquem : privilèges, rigueur, exigences d'un grand cru, voyage au château des Lur Saluces en mai 1984
  • 22. Alexandre de Lur Saluces, du Château d'Yquem à Fargues, la continuité familiale
  • 23. Pétrus : l'humble et le sublime, visite à Jean-Claude Berrouet, oenologue, printemps 1986
  • 24. Marc Meneau, nourrir les gens à Vézelay, colline sacrée et terre humaine
  • 25. Au Petit Nice à Marseille, la découverte de poissons inconnus et de vins classiques
  • 26. François Audouze, pour l'amour des vins anciens, beautés et résurrections
  • 27. Méchante pitance dans les cieux ou la déprime aérienne du gourmet
  • 28. Des grands crus comme vecteurs de civilisation, de la culture pour mieux boire
  • 29. La chute d'un Pichon Lalande 1966 ou la punition de l'oenophile
  • 30. Le mélomane et l'oenophile, un jeu à deux énigmes, de l'oreille et de la bouche
  • 31. Philippe Bourguignon, l'oenophile est un humanisme, l'itinéraire d'un diacre du vin
  • 32. Régal au bout du fil sur la Croisette, un dîner impossible?
  • 33. Les vins d'Antoine Hernandez aux Ateliers de Joël Robuchon, de la compagnie liquide pour des mets royaux
  • 34. Dans les verres des fortunés de la vie à Monaco, les vins d'un palace de légende sur le Rocher, l'Hôtel de Paris
  • 35. Au Bistrot du Sommelier, Philippe Faure-Brac, dégustateur, auteur et serviteur du vin, de l'humilité et du savoir
  • 36. La cave, antichambre du caveau et du bonheur, la quête du flacon rêvé dans la pénombre des sous-sols.
ISBN
9782268074795 (pbk.) :
RCP
N - S
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