Quand l'alimentation se fait politique(s) / sous la direction de Ève Fouilleux et Laura Michel.

Format
Book
Language
French
Published/​Created
Rennes : Presses universitaires de Rennes, 2020.
Description
349 pages : illustrations, charts ; 24 cm.

Details

Subject(s)
Editor
Series
Summary note
"Les crises sanitaires, environnementales et sociales des dernières décennies ont mis en question le modèle industriel de production agricole et alimentaire. Le grand public s'immisce désormais dans les débats sur les façons de fabriquer et distribuer nos aliments, auparavant confinés aux négociations entre pouvoirs publics, profession agricole et industriels. Fait biologique premier, fait social incontestable, l'alimentation s'affirme aujourd'hui comme fait politique. Qui gouverne le système alimentaire et influence les décisions publiques? Qui innove et expérimente d'autres systèmes alimentaires? Comment sont pris en compte les enjeux environnementaux et sociaux liés à l'alimentation ? À partir de recherches originales sur la défiance, la gastronomie, le gaspillage, la sécurité alimentaire, la FNSEA, l'agriculture raisonnée, la lutte contre l'antibiorésistance, les politiques locales, l'agriculture biologique, les marchés de gros, les circuits courts, la pêche durable ou encore la pisciculture, cet ouvrage aborde ces questions sous un jour nouveau. Malgré un consensus politique apparent faisant de l'alimentation un enjeu majeur, celui-ci s'avère particulièrement fragile lors de la définition et de la mise en oeuvre concrète des politiques alimentaires. Face aux attentes grandissantes des mangeurs, les acteurs du système alimentaire agro-industriel développent des stratégies de canalisation des critiques et de résistance aux potentiels changements. Un éclairage indispensable pour toutes les personnes s'intéressant à l'évolution contemporaine des systèmes alimentaires."--Page 4 of cover.
Bibliographic references
Includes bibliographical references.
Contents
  • Politisation de l'alimentation
  • Vers un changement de système agroalimentaire
  • Pt. 1. Les figures contemporaines de la mise en débat de l'alimentation
  • Quand la défiance frémit
  • Une assiette qui se politise à petit feu ?
  • La gastronomie, un nouvel objet de politiques publiques ?
  • De la mise en cause du gaspillage aux transformations des marchés alimentaires
  • Le cas des fruits et légumes "moches"
  • Gouverner la sécurité alimentaire au Brésil
  • Une approche sociale et participative des politiques alimentaires
  • Pt. 2. Agriculture et dépendances
  • De la difficulté des "professionnels" à se saisir de l'alimentation
  • Résistances de la FNSEA aux problématisations environnementales et alimentaires de l'agriculture
  • Un verdissement contrôlé par la profession
  • Le cas de l'agriculture raisonnée en France
  • Les professionnels du contrôle sanitaire des aliments face à l'antibiorésistance
  • Un problème susceptible de modifier leurs conceptions et leur travail ?
  • Pt. 3. De la territorialisation des politiques alimentaires, des régions aux villes
  • "Manger local"
  • Canalisation des débats politiques sur l'alimentation en régions
  • "L'alimentation, c'est nous"
  • Tentative inaboutie d'une politique alimentaire régionale dans le Nord-Pas-de-Calais (2010-2015)
  • La différenciation des politiques régionales de soutien à l'agriculture biologique
  • Entre alternatif et conventionnel
  • Le makhzen et le marché de gros
  • La politique d'approvisionnement des villes marocaines entre contrôle social et néolibéralisme
  • Une politique alimentaire à Montpellier
  • La transition agroécologique vecteur de compromis politique ?
  • Pt. 4. Rapprocher producteurs et consommateurs ?
  • Entre mouvements sociaux et marché
  • Construire un système agro-alimentaire alternatif
  • Les cas des AMAP et de "La Ruche qui dit oui!"
  • L'écolabel français "pêche durable"
  • Une timide écologisation du secteur de la pêche
  • Mise en politique des produits alimentaires issus de la pisciculture
  • Entre contestation et régulation
  • Conclusion : Politiser pour ne rien changer ?
  • L'alimentation entre critiques et canalisation de la critique.
Other title(s)
  • Quand l'alimentation se fait politique
  • Quand l'alimentation se fait politiques
ISBN
9782753579088 ((paperback))
OCLC
1144115207
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