Alimentación sustentable en Chiapas : hoy y mañana / Gabriela Palacios Pola, Adriana Caballero Roque, Trinidad Alemán Santillán, Frédéric Duhart, editores.

Format
Book
Language
Spanish
Εdition
Primera edición.
Published/​Created
Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México : Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2016.
Description
133 pages : illustrations ; 22 cm

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    Details

    Subject(s)
    Editor
    Series
    Colección Montebello [More in this series]
    Bibliographic references
    Includes bibliographical references.
    Contents
    • Antropología biocultural de la nutrición y fomento de un sistema alimentario sustentable / Frédéric Duhart
    • Antropología alimentaria e identidad / Leocadio Edgar Sulca Báez
    • Nuestro maíz : acciones en torno a su revaloración social / Blanca M. Díaz Hernández
    • Agricultura y seguridad alimentaria en tzotziles de Chayomté, Chiapas / Susana del Carmen Bolom Martínez, Tlayuhua Rodríguez García, Paulina Ayvar Ramos, Karla Paola Aguilar Espinosa, Marcos Gabriel Molina López
    • Experiencia exitosa en la aplicación de la didáctica visual en la educación alimentaria nutricia / Vidalma del Rosario Bezares Sarmiento
    • Impacto de la biotecnología en la alimentación y nutrición / Gilber Vela Gutiérrez
    • Consumo saludable: hacia nuevos hábitos de consumo / Joaquín Castillejos Castillo
    • Asociación entre aprendizaje significativo y cambio en el estilo de vida en pacientes con Diabetes Mellitus tipo 2 / Mario Alberto Coello Moreno, Erika Judith López Zúñiga, Nely Isabel Cruz Serrano, Leonides Elena Flores Guillen, Edhy Maycelia Gutiérrez Espinosa
    • La recuperación de nuestra alimentación como una alternativa para el futuro / Tlayuhua Rodríguez García, Marcos Gabriel Molina López, Paulina Ayvar Ramos, Karla Paola Aguilar Espinosa, Vicente Tadeo Ramos Cruz
    • Los hongos como alimentos funcionales / Peggy Elizabeth Álvarez Gutiérrez, Gabriela Palacios Pola, Yolanda del Carmen Pérez Luna
    • La antropoentomogagia en comunidades de Chiapas / Christiane Junghaus y Benigno Gómez
    • Elaboración de mermelada con base en chia, huitumbillo y fresa / Ivonne Anahi López Miceli, Karen Andrea Alfonzo Sandoval, Gilver Vela Gutiérrez
    • Ecología poblacional de la palma Astrocaryum mexicanum Liebm (chapaya) en el eljido Veinte Casas, Ocozocoautla, Chiapas, México / Esperanza Nayla Abadía Pérez, Clara Luz Miceli Méndez, Sergio Mendoza López
    • Uso culinario de malanga (Xanthosoma sagittifolium Schott) / Gabriela Palacios Pola, Adriana Caballero Roque, Tlayuhua Rodríguez García
    • Productos comestibles de dos especies de calabaza (Curburbita pepo y Curcubita moschata) / Ana Cecilia Díaz López, Adriana Caballero Roque, Gabriela Palacios Pola, Avelino Gómez Talaguari, Francisco Basurto Peña
    • Pasta untable de nuez macadamia (Macadamia integrifolia) / Patricia Ivett Meza Gordillo, Adriana Caballero Roque, Ramón Arana Errasquín
    • Los recursos agrícolas de las familias campesinas y su uso alimentario / Trinidad Alemán Santillán
    • La triada alimentaria de Mesoamérica, su continuidad histórica en la alimentación mexicana y su potencialidad como patrimonio cultural de la humanidad / Francisco Mayorga Mayorga
    • Huerto y rescate de plantas nativas comestibles / Adriana Caballero Roque, Delia Castro Lara, Luz María Mera Ovando, Francisco Basurto Peña
    • Cultivo de setas (Pleurotus ostreatus) en residuos de maíz y soya / Emanuel Rivas Robles, Francisco Espinosa Niño, Edelmi Tadeo Coronel, Hermes Pérez Hernández
    • Memoria ambiental del paladar y la cocina : herencia culinaria y verduras silvestres en el colectivo mujeres y maíz de Teopisca, Chiapas, México / Cellina Guadalupe Solis Becerra.
    ISBN
    • 9786078410675
    • 6078410679
    LCCN
    2017444559
    OCLC
    979552692
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