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Alimentación sustentable en Chiapas : hoy y mañana / Gabriela Palacios Pola, Adriana Caballero Roque, Trinidad Alemán Santillán, Frédéric Duhart, editores.
Format
Book
Language
Spanish
Εdition
Primera edición.
Published/Created
Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México : Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2016.
Description
133 pages : illustrations ; 22 cm
Availability
Copies in the Library
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Status
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Notes
Engineering Library - Stacks
TP369.M6 A45 2016
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Subject(s)
Food
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Mexico
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Chiapas
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Nutrition
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Mexico
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Chiapas
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Nutritional anthropology
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Mexico
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Chiapas
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Agriculture
—
Mexico
—
Chiapas
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Editor
Palacios Pola, Gabriela
[Browse]
Caballero Roque, Adriana
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Alemán Santillán, Trinidad
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Duhart, Frédéric, 1976-
[Browse]
Series
Colección Montebello
[More in this series]
Bibliographic references
Includes bibliographical references.
Contents
Antropología biocultural de la nutrición y fomento de un sistema alimentario sustentable / Frédéric Duhart
Antropología alimentaria e identidad / Leocadio Edgar Sulca Báez
Nuestro maíz : acciones en torno a su revaloración social / Blanca M. Díaz Hernández
Agricultura y seguridad alimentaria en tzotziles de Chayomté, Chiapas / Susana del Carmen Bolom Martínez, Tlayuhua Rodríguez García, Paulina Ayvar Ramos, Karla Paola Aguilar Espinosa, Marcos Gabriel Molina López
Experiencia exitosa en la aplicación de la didáctica visual en la educación alimentaria nutricia / Vidalma del Rosario Bezares Sarmiento
Impacto de la biotecnología en la alimentación y nutrición / Gilber Vela Gutiérrez
Consumo saludable: hacia nuevos hábitos de consumo / Joaquín Castillejos Castillo
Asociación entre aprendizaje significativo y cambio en el estilo de vida en pacientes con Diabetes Mellitus tipo 2 / Mario Alberto Coello Moreno, Erika Judith López Zúñiga, Nely Isabel Cruz Serrano, Leonides Elena Flores Guillen, Edhy Maycelia Gutiérrez Espinosa
La recuperación de nuestra alimentación como una alternativa para el futuro / Tlayuhua Rodríguez García, Marcos Gabriel Molina López, Paulina Ayvar Ramos, Karla Paola Aguilar Espinosa, Vicente Tadeo Ramos Cruz
Los hongos como alimentos funcionales / Peggy Elizabeth Álvarez Gutiérrez, Gabriela Palacios Pola, Yolanda del Carmen Pérez Luna
La antropoentomogagia en comunidades de Chiapas / Christiane Junghaus y Benigno Gómez
Elaboración de mermelada con base en chia, huitumbillo y fresa / Ivonne Anahi López Miceli, Karen Andrea Alfonzo Sandoval, Gilver Vela Gutiérrez
Ecología poblacional de la palma Astrocaryum mexicanum Liebm (chapaya) en el eljido Veinte Casas, Ocozocoautla, Chiapas, México / Esperanza Nayla Abadía Pérez, Clara Luz Miceli Méndez, Sergio Mendoza López
Uso culinario de malanga (Xanthosoma sagittifolium Schott) / Gabriela Palacios Pola, Adriana Caballero Roque, Tlayuhua Rodríguez García
Productos comestibles de dos especies de calabaza (Curburbita pepo y Curcubita moschata) / Ana Cecilia Díaz López, Adriana Caballero Roque, Gabriela Palacios Pola, Avelino Gómez Talaguari, Francisco Basurto Peña
Pasta untable de nuez macadamia (Macadamia integrifolia) / Patricia Ivett Meza Gordillo, Adriana Caballero Roque, Ramón Arana Errasquín
Los recursos agrícolas de las familias campesinas y su uso alimentario / Trinidad Alemán Santillán
La triada alimentaria de Mesoamérica, su continuidad histórica en la alimentación mexicana y su potencialidad como patrimonio cultural de la humanidad / Francisco Mayorga Mayorga
Huerto y rescate de plantas nativas comestibles / Adriana Caballero Roque, Delia Castro Lara, Luz María Mera Ovando, Francisco Basurto Peña
Cultivo de setas (Pleurotus ostreatus) en residuos de maíz y soya / Emanuel Rivas Robles, Francisco Espinosa Niño, Edelmi Tadeo Coronel, Hermes Pérez Hernández
Memoria ambiental del paladar y la cocina : herencia culinaria y verduras silvestres en el colectivo mujeres y maíz de Teopisca, Chiapas, México / Cellina Guadalupe Solis Becerra.
Show 18 more Contents items
ISBN
9786078410675
6078410679
LCCN
2017444559
OCLC
979552692
Statement on language in description
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Alimentación sustentable en Chiapas : hoy y mañana / Gabriela Palacios Pola, Adriana Caballero Roque, Trinidad Alemán Santillán, Frédéric Duhart, editores.
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SCSB-8919232